Oignon et ail : émincez-les finement pour qu’ils libèrent toute leur saveur dès le début de la cuisson.
Pommes de terre : coupez-les en petits dés d’environ 1 cm pour qu’elles cuisent rapidement.
Carottes : tranchez-les finement ou coupez-les en petits cubes. Plus elles sont fines, plus elles cuiront vite.
Courgette : inutile de l’éplucher si elle est bio, sa peau ajoute de la texture et de la couleur. Coupez-la en demi-rondelles.
Astuce : Si vous êtes pressé, utilisez des légumes surgelés déjà coupés. C’est un gain de temps considérable sans compromis sur le goût.
Étape 2 : Faire Revenir l’Oignon et l’Ail
Cette étape est essentielle pour donner du caractère à votre soupe. Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’ huile d’olive permet de libérer leurs arômes et d’apporter plus de profondeur à votre bouillon.
Comment Bien Faire Revenir les Aromates ?
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le suer pendant 2 minutes. Il doit devenir translucide, mais pas coloré.
Ajoutez l’ail haché et remuez pendant 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
Conseil : Si vous aimez une saveur plus intense, ajoutez une pincée de sel en début de cuisson. Cela aide à extraire l’eau des oignons et améliore leur goût.
Une fois que l’ail et l’oignon sont bien revenus, il est temps d’ajouter le reste des ingrédients.Processus de Cuisson
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et la courgette dans la casserole. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des arômes.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
