Soupe à l’Oignon Traditionnelle : Un Classique Réconfortant pour le Dîner

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Faire caraméliser les oignons :
   Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et confits.
2. Incorporer la farine :
   Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez bien, puis laissez cuire 2 minutes pour épaissir légèrement la soupe.
3. Ajouter le liquide :
   Versez le bouillon chaud, ajoutez le vin blanc si désiré, le laurier et le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
4. Préparer les croûtons :
   Faites griller les tranches de pain, puis ajoutez le fromage râpé dessus. Passez-les quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.
5. Assembler et servir :
   Versez la soupe chaude dans des bols résistants à la chaleur, ajoutez une tranche de pain gratiné sur chaque bol, puis passez-les 2-3 minutes au four pour gratiner l’ensemble.

💡 Astuces de grand-mère

• Plus les oignons sont caramélisés lentement, plus la soupe sera savoureuse.
• Pour une touche encore plus rustique, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson.
• Le comté ou le gruyère affiné sont parfaits pour une gratinée au goût riche.

❤️ Pourquoi l’adopter au dîner ?

• Réconfortante et chaude, elle est idéale en hiver ou lors de journées pluvieuses.
• Elle est économique et facile à préparer.
• Elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, surtout avec le fromage fondu.

🔬 Bienfaits nutritionnels

• L’oignon est riche en antioxydants et en composés soufrés qui soutiennent le système immunitaire.
• C’est une source de vitamine C, de fibres et de potassium.
• Une soupe à base de bouillon maison est également bénéfique pour la digestion.

🥄 En conclusion

La soupe à l’oignon traditionnelle est une recette intemporelle, simple mais puissante, qui nous ramène à l’essentiel : le goût, la chaleur et la convivialité. Qu’elle soit servie comme entrée ou comme plat principal, elle transforme un simple dîner en un moment gourmand et réconfortant.