Il n’est jamais conseillé de stocker les tomates dans le réfrigérateur. Bien que le froid puisse prolonger la durée de conservation de certains aliments, il peut également altérer leurs caractéristiques de manière indésirable, ce qui est particulièrement nocif dans le cas des tomates. Quand les tomates sont stockées dans le réfrigérateur, elles peuvent perdre leur texture juteuse et leur couleur rouge profond. De plus, cela peut entraîner une diminution des nutriments présents, tels que les antioxydants.
Le réfrigérateur ou le congélateur ne doit être envisagé que pour les tomates déjà très mûres et sur le point de se gâter, leur permettant de gagner quelques jours de fraîcheur supplémentaires. Cependant, dans ces conditions, les tomates sont plus adaptées à être utilisées dans une sauce tomate.
De plus, il n’est PAS recommandé de stocker les tomates dans des sacs en plastique, car cela peut accélérer le processus de pourrissement en les empêchant de « respirer ». Si possible, une meilleure pratique est de placer les tomates à l’envers, créant une sorte de « barrière » sur le pédoncule du fruit.
Cette technique peut aider à les préserver encore plus et à les garder fraîches plus longtemps. Suivez ces conseils et vous verrez les résultats !
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
