Idées fausses sur l'alimentation et le cancer
On parle beaucoup du lien entre alimentation et cancer. Avant de révéler les deux seuls aliments dont il est scientifiquement prouvé qu'ils augmentent le risque de cancer, dissipons quelques idées reçues.
Sucre : Il est vrai que les cellules cancéreuses utilisent le glucose comme source d’énergie, mais c’est le cas de toutes les cellules de notre organisme. Par conséquent, supprimer complètement le sucre de son alimentation serait inutile, car les cellules cancéreuses trouveraient simplement une autre source d’énergie. Une alimentation équilibrée et une glycémie stable sont encore plus importantes. Les céréales complètes contenant du sucre, comme les fruits, ne sont pas interdites.
Soja : Cette crainte terrifie de nombreuses femmes, notamment celles qui ont survécu à un cancer du sein. Le soja contient des phytoestrogènes, des composés similaires aux œstrogènes, mais différents de ces derniers. La consommation de phytoestrogènes n’augmente pas le taux d’œstrogènes dans l’organisme. En réalité, des études récentes ont montré que la consommation de phytoestrogènes réduit même le risque de récidive du cancer du sein, y compris en cas de cancer du sein hormono-dépendant.
Viandes animales : Consommer de la viande rouge non transformée avec modération n’augmente pas le risque de cancer. La viande transformée, en revanche, présente un risque nettement plus élevé. Tout dépend de deux facteurs : le mode de préparation et la fréquence de consommation.
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