Des médecins ont révélé que ne pas consommer suffisamment d'œufs peut entraîner
À quelle fréquence cela devient-il « trop souvent » ?
Pour la plupart des adultes en bonne santé, consommer un œuf par jour est parfaitement sans danger et pourrait même réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Plusieurs études à grande échelle ont démontré qu'une consommation modérée d'œufs n'augmente pas le taux de cholestérol chez les personnes en bonne santé.
Cependant, la situation est différente pour les personnes atteintes de diabète, d'hypercholestérolémie ou de maladies cardiaques. Un jaune d'œuf contenant environ 185 mg de cholestérol, les personnes à risque devraient limiter leur consommation à 3 ou 4 œufs par semaine.
En réalité, ce ne sont pas les œufs eux-mêmes qui posent problème pour la santé, mais plutôt ce qui les accompagne. Les œufs au plat, par exemple, sont souvent consommés avec du bacon, du beurre ou des saucisses, ce qui augmente le taux de « mauvais » cholestérol LDL. La modération et le choix des ingrédients sont donc essentiels.
Les façons les plus saines de consommer des œufs
La façon dont vous cuisinez les œufs peut complètement changer leurs effets sur la santé.
- Les meilleures options : les œufs durs, pochés ou cuits à la vapeur. Ces méthodes préservent les nutriments et n’utilisent que très peu, voire pas du tout, de matières grasses ajoutées.
- Moins idéaux : les œufs brouillés au beurre ou les œufs frits à l’huile.
- À éviter : les œufs crus. Ils peuvent contenir des salmonelles et sont plus difficiles à digérer.
- Pour un apport nutritionnel supplémentaire, accompagnez vos œufs de légumes, de céréales complètes ou d'avocat plutôt que de viandes transformées.
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