Crème pâtissière au citron

1. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena.
3. Verser le lait chaud en filet sur le mélange en fouettant.
4. Remettre sur le feu doux et cuire jusqu’à épaississement.
5. Hors du feu, ajouter le jus de citron et le beurre.
6. Mélanger, filmer au contact et laisser refroidir.