1/2 tasse de beurre fondu : Le beurre agit comme un liant pour les cookies émiettés, créant une base ferme et savoureuse qui maintient la garniture crémeuse.
Pour la garniture du cheesecake :
2 tasses de fromage à la crème à température ambiante : le fromage à la crème est l’ingrédient principal qui donne la texture caractéristique du cheesecake. Il doit être à température ambiante pour faciliter le fouettage et éviter les grumeaux.
1 tasse de sucre granulé : sucre la garniture et aide à créer la texture crémeuse caractéristique. La quantité peut être ajustée selon le goût personnel et la douceur de l’ananas utilisé.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : La vanille sublime toutes les saveurs du dessert et donne une note aromatique qui s’accorde parfaitement avec le fromage et l’ananas.
2 tasses d’ananas écrasé et bien égoutté : L’ananas doit être bien égoutté pour éviter que le cheesecake ne devienne trop liquide. Son acidité naturelle équilibre la richesse du fromage à la crème.
240 ml de crème fouettée : donne une texture légère et aérienne à la garniture, créant un contraste parfait avec la densité du fromage frais.
60 ml de sucre glace : utilisé pour sucrer et stabiliser la crème fouettée, aidant à maintenir la texture moelleuse du dessert.
Étape 1 de préparation
: Préparez la base
Commencez à émietter les biscuits jusqu’à obtenir une consistance complète
Sable et corps uniforme. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez utiliser un robot culinaire en pulsant plusieurs fois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Si vous n’avez pas de robot culinaire, placez les biscuits dans un sac plastique robuste et émietez-les avec un rouleau à pâtisserie, en appliquant une pression uniforme jusqu’à obtenir de fines miettes.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit humide et ait un aspect sablonneux. La texture doit être similaire à celle du sable de plage humide, qui se compacte facilement lorsqu’on presse.
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